に投稿 コメントを残す

おかげさまで2017年度『北魚沼の旬米コシヒカリ』は完売しました。

『北魚沼の旬米コシヒカリ』をお買い上げいただきありがとうございました。

一時、猛暑に悩まされましたが例年通りに稲刈りができそうです。

 昨年と違い今年のコシヒカリは、天気にめぐまれ太陽をたっぷり浴びて順調に育っています。

『 2018年度米』の稲刈りを9月中旬に行う予定です。

に投稿

おいしい旬米コシヒカリのために、玄米黒酢散布をはじめました!

おいしい『北魚沼の旬米コシヒカリ』のための玄米黒酢散布です。

病気・害虫への抵抗力を強めたり、肥料や農薬の効果を向上させ、病害虫防除効果のあるといわれています。さらに、食味が向上するので毎年行っています。

玄米黒酢散布は、光合成の促進にも効果があります。昨年のような日照不足にも効果を発揮しました。稲は午後から光合成を始めるので午前中に行います。北魚沼は、山間地で大規模圃場が少ないので作業は大変ですが、。今年は、あと2回くらい作業を予定しています。

今年は、昨年より10日以上早く出穂しました。昨年夏は、通常の1/3ほどの日射量でしたが、今年は猛暑にに見舞われています。今年もおいしい『北魚沼の旬米コシヒカリ』のために玄米黒酢散布がんばります。

に投稿

魚沼市のふるさと納税返礼品として「北魚沼の旬米コシヒカリ」をお選びいただけます。

さくらや農園では、魚沼市のふるさと納税返礼品に参加しております。

「さとふる」「ふるさとチョイス」からお選びいただけます。

精米、玄米、はざ掛け米、無洗米などさまざまなコースを用意しました。

さとふる

https://www.satofull.jp

ふるさとチョイス

https://www.furusato-tax.jp/

に投稿

我ら田んぼ溝切りライダー、水田疾走中!

今年も田んぼで溝切り作業が始まっています。大きな田んぼは2人で一気に走り抜けます。免許のいらない空冷2サイクル40ccのエンジンを積んだバイクは、田んぼを走り溝を付けて行きます。

 溝切り作業には3つの効果があります。水を抜いた中干しと呼ばれる状態の土中有毒ガス抜きを促進します。また、台風や大雨時の排水効果を上げる効果があります。逆に日照りなどり場合は、水を供給し湿り気を調整します。

溝切りバイクで走っていると2cmくらいの小さなカエルたちが多く誕生しているのがわかります。結果として、畦には蛇の穴を多く見ることができます。田んぼでは食物連鎖がおこなわれています。

溝を切ったあとは、水が流れるように交差した部分の土をのけます。年々田んぼの面積が増えているので溝切りバイクで走る期間が増えています。

作業が終わったあとは、水圧洗浄機できれいにします。今年は昨年より生育が早いようで順調です。今年も異常気象が予想されるので、圃場センサーをつけることにしました。水位、水温、気温、湿度を自動計測でスマホに知らせてくれます。おいしいお米になぁれ!

に投稿

希少な従来米、魚沼産コシヒカリのおいしさ

田植えがようやく終わりました。

今年は、より多くのお米好きに「北魚沼の旬米コシヒカリ」のおいしさを知っていただきたくて“専業農家かが作るおいしいお米の理由”というパンフレットを作りました。

さくらや農園が作る魚沼産コシヒカリは、BL米ではなく、おいしさで定評のある従来米です。食べ比べた方はわかると思いますが全く別物です。

おいしさにこだわるさくらや農園では、全量従来米のコシヒカリを栽培しています。

定期的に購入していただいているお客様からも「おいしい」と好評をいただいております。

消費量に合わせた定期的なお届け(全国宅配)も可能です。

魚沼のお米専業農家が作るおいしい魚沼産コシヒカリ(従来米)は、

さくらや農園が育苗から精米まで一貫生産しておりますので安心してお選びください。

に投稿 コメントを残す

「北魚沼の旬米コシヒカリ」の田植えが始まりました。

周りの田んぼはすでに田植えが終わっていますが、さくらや農園は専業農家なので、コシヒカリにとって一番いい時期に田植えを始めます。

今日は、曇っていますが気温24度くらいで作業がしやすいです。

昨年11月に、肥料を撒いてしっかり耕起して土作りしています。田植え時にもう一度肥料を撒きながら田植えをします。

田植えのあとはほとんど肥料をやりません。検査データではわからない「食味」に大きな影響を与えるからです。

私達の作っているコシヒカリは非BLなので、本来のコシヒカリといえます。いもち病に弱く背が高く倒れやすいと言われていますが、植える間隔を開けて風通しを良くし、減農薬で栽培します。台風が来ても倒れません。

田植えが終わった圃場に魚沼の一番搾りを注入します。

今のところ気温や日照時間も良好。今年もおいしくなーれと願いながら田植えを楽しみます。

に投稿

旬米コシヒカリのおせんべいが発売中です。

さくらや農園の『旬米コシヒカリ』の新米を使って山文さんがおせんべいを作ってくれました。

さっぱりしたしょうゆ味で、お米の美味しさもしっかりと感じられるおせんべいです。

魚沼市にある「道の駅 ゆのたに 深雪の里」限定で発売中です。

深雪の里には、旬米コシヒカリや魚沼市の特産品がたくさんあります。

これからの時期の魚沼は、スキーやスノーボードなど冬のレジャーが楽しめます。

スキー場に遊びに来た際には、ぜひ深雪の里で休憩し、魚沼の美味しいものを味わってみてください。

北魚沼の旬米コシヒカリ おせんべい

■内容量:10枚入り

■価格:450円(税別)

■販売所:道の駅 ゆのたに 深雪の里

に投稿

さくらや農園の「杵つきもち」新発売!

さくらや農園が栽培した北魚沼産こがねもちを100%使用した杵つきができました。

(左)5袋化粧箱(右)3袋化粧箱

こがねもちは、寒さや病気に弱い品種です。

さらに、その美味しさから鳥にも食べられてしまい収穫量が少なくなってしまいます。

そんなお米を贅沢に使用したお餅は、保存料などの添加物を使用していません。

キメが細かく、甘みもあるとても美味しいお餅に仕上がりました。

お正月にぜひお召し上がりください。

杵つきもち

内容量  :1袋につき約50gの切り餅が10枚入っています。

価格   :1袋/830円(税込896円)

   3袋/2,490円(税込2,689円)

   5袋/4,150円(税込4,482円)

賞味期限 :製造日より2ヶ月

保存方法 :冷蔵もしくは冷凍

送料   :1箱 5kg迄/756円(税込み)

   1箱 10kg迄/864円(税込み)

   1箱 20kg迄/1,080円(税込み)

   ※沖縄県は別料金となります。

申込方法 :下記のフォームまたは電話で承ります。

 TEL.025-792-8705

決済方法 :宅配業者の代金引換となります。

に投稿

おいしいご飯の炊き方をプロに聞いてきました!

「北魚沼の旬米コシヒカリ」をおいしく食べていただきたいと思い、

おいしいご飯の炊き方を、新潟市中央区で人気の和かふぇ べじ家さんに教えていただきました。

おいしいご飯の炊き方には、いろいろな説がありますが、どれが正しいという正解はありません。

今回は、新米を土鍋でおいしく炊く方法をご紹介します。

金属製の鍋に比べて、温度がゆっくり上がっていく土鍋で炊くとおいしいと言われています。

お米の研ぎ方・炊き方

1 一番最初は、お米が水を吸わないように急いでかき回します。(表面の汚れを洗い流すのが目的です)

2 急いで水を流します。

3 水を入れないで、お米の粒が崩れないようにやさしくかき混ぜます。

4 水を入れながら、やさしくかき回します。

5 急いで、水を捨てます。

6 研ぎ方の3〜5の作業を3回繰り返します。

7 洗い終わったら、水を入れます。水が透き通るまで洗わなくてOKです。洗いすぎると、お米のおいしさと栄養がなくなり、粒が壊れてしまいます。

9 ザルにお米をあけて、きっちり水分を切ります。

10 30分たったら、土鍋にお米を入れます。

11 水は、お米と同量を入れます。火加減は、最初は中火で、沸騰したら弱火にしてください。

12 絶対にフタを開けないでください。弱火にして15分たったら火を止め15分ムラしてください。

13 火を止めて15分ほど蒸らしたら、水蒸気の残り具合を確認。もし水気が残っていたら、弱火で1〜2分ほど火にかけてください。

14 お焦げが楽しめるのも、土鍋の特長です。

まずは、ご飯だけで。

お米本来の甘さと風味が楽しめます。

おかずとの相性も抜群です。

塩引き鮭、卵焼き、れんこんのきんぴら、大根のからし巻き、そしてお味噌汁。

どれもご飯の味を引き立たせてくれます。

北魚沼の旬米コシヒカリは、甘味が強いので、おにぎりにもピッタリです。

ごま塩だけでもおいしいおにぎりになります。